Instructions

ایک دیگچی میں بھیگے ہوئے چاولوں کا پانی نکال کر تازہ پانی کے ساتھ ڈالیں۔

ساتھ میں آدھا پودینہ، دو عدد ہری مرچ، ثابت گرم مصالحہ اور نمک ڈال کر دوکنی اُبال لیں۔

اب الگ دیگچی میں تیل گرم کرکے اس میں پیاز گولڈن براؤن کرکے آدھی نکال لیں۔

باقی آدھی پیاز میں ٹماٹر، ادرک، لہسن اور ہلدی شامل کرکے تھوڑا سا بھونیں اور قیمہ ڈال دیں۔

جب قیمے کا پانی خشک ہو جائے تو اس میں کلونجی، ثابت لال مرچ، دو عدد ہری مرچ، باقی آدھا پودینہ اور دو عدد لیموں کا رس ڈال کر پانچ منٹ کے لیے دم پر رکھ دیں۔

اب چاول والی دیگچی میں نیچے ذراسی چکنائی لگاکر آدھے چاولوں کی تہہ لگائیں۔

پھر تیار اچاری قیمے کی تہہ لگا دیں۔

اس کے بعد باقی چاولوں کی تہہ لگاکر اوپر تازہ دودھ میں تھوڑا سا زردے کا رنگ ملاکر ڈال دیں۔

پھر ایک عدد لیموں کا رس اور تھوڑا سا پودینہ شامل کرکے دم پر رکھ دیں۔

جب بھاپ اوپر آجائے تو اچاری بریانی تیار ہے۔

آخر میں اسے ڈش میں نکال کر تلی پیاز سے گارنش کریں اور ساتھ میں دہی کا رائتہ رکھ کر سرو کریں۔