Why recepie famous for?
Very delicious and satisfying lambs kebabs
Ingredients
میرینیشن کے لیے:
لیمب شولڈر نو سو گرام (چھوٹی چھوٹی بوٹیاں) (Lamb shoulder 900 gm small pieces )
پیاز دو عدد (چھیل لیں) (Onion 2 peeled)
Ù„Ûسن Ú©Û’ جوے دو عدد (کوٹ لیں) (Garlic 2 pieces, ground)
Ø²ÛŒØ±Û Ø¯Ùˆ چائے Ú©Û’ Ú†Ù…Ú† (کوٹ لیں) (Cumin seeds 2 tsp ground)
نمک ØØ³Ø¨Ù Ø°Ø§Ø¦Ù‚Û (Salt to taste)
چپاتی کے لیے:
Ù…ÛŒØ¯Û Ø¯Ùˆ سو پچیس گرام (All purpose flour 225 gm)
گندم کا آٹا پچاس گرام (Wheat flour 50 gm)
نمک ØØ³Ø¨Ù Ø°Ø§Ø¦Ù‚Û (Salt to taste)
نیم گرم پانی Øسب٠ضرورت (Semi hot water as required)
سرونگ کے لیے:
پیاز دو عدد (باریک سلائس کاٹ لیں) (Onion 2 cut in slices)
Ûرا دھنیا دو کھانے Ú©Û’ Ú†Ù…Ú† (چوپ کیا Ûوا) (Fresh coriander 2 tbsp chopped)
لیموں تین سے چار عدد (چار چار ٹکڑے کر لیں) (Lemon 3-4 in 4 pieces)
Instructions
میرینیشن کے لیے:پیاز کو ایک پیالے میں کدوکش کرلیں اور اس پر نمک ڈال کر ڈھک دیں اور دس منٹ کے لیے رکھ دیں۔
اب اس Ú©Ùˆ ایک چھلنی میں ڈال کر Ûاتھ سے دبائیں ØªØ§Ú©Û Ù¾ÛŒØ§Ø² کا تمام عرق (sap) Ù†ÙÚ©Ù„ جائے۔
اس عرق میں Ø²ÛŒØ±Û Ø§ÙˆØ± Ù„Ûسن ڈال کر Ù…Ùکس کریں اور گوشت پر لگا کر Ú©Ù… از Ú©Ù… دو سے تین گھنٹے Ú©Û’ لیے رکھ (marinate) دیں۔
چپاتی Ú©Û’ لیے:اس دوران Ù…ÛŒØ¯Û Ø§ÙˆØ± گندم کا آٹا چھان لیں اور اس میں نمک ڈال کر نیم گرم پانی Ú©ÛŒ مدد سے گوندھ لیں۔
اس گندھے Ûوئے آٹے Ú©Û’ چوبیس (24) چھوٹے پیڑے بنالیں۔
نم کپڑے سے ڈھک کر تیس منٹ کے لیے رکھ دیں۔
کوئلے دÛکالیں۔
اس دوران آٹے کے پیڑوں کو باریک پتلی، گول روٹی کی شکلمیں بیل لیں۔
ایک Ú©Û’ اÙوپر دوسری روٹی رکھنے سے Ù¾ÛÙ„Û’ تھوڑا آٹا Ú†Ú¾Ú‘Ú© (sprinkle) لیں ØªØ§Ú©Û ÛŒÛ Ø§ÛŒÚ© دوسرے سے Ú†Ù¾Ú©Ù†Û’ سے Ù…ØÙوظ رÛیں۔
Ø¯ÙˆØ¨Ø§Ø±Û Ù†Ù… Ú©Ù¾Ú‘Û’ سے ÚˆÚ¾Ú© کر رکھ دیں۔
بوٹیوں Ú©Ùˆ سیخوں میں پرودیں اور دÛکتے Ûوئے کوئلوں پر Ú¯ÙŽÙ„ جانے تک پکائیں۔
ضرورت Ù¾Ú‘Ù†Û’ پر پلٹتے رÛیں اس دوران گرم توے پر روٹیاں ایک ایک کرکے سینک لیں۔
اÙÙ† Ù¾Ú©ÛŒ Ûوئی روٹیوں پر سیخوں سے بوٹیاں اÙتار کر رکھیں۔
سرونگ Ú©Û’ لیے:اب Ûر روٹی Ú©Û’ اÙوپر تھوڑی پیاز اور تھوڑا Ûرا دھنیا ڈال کر لیموں کا رس Ú†Ú¾Ú‘Ú© (sprinkle) کر رول کرکے پارسل بنائیں اور سرو (serve) کریں۔
leave comments