Instructions

گوشت کو دہی، ادرک لہسن پیسٹ، ثابت کالی مرچ، لونگ، دار چینی، تیزپات، لال مرچ، کالی اور سبز الائچی سے میری نیٹ کرلیں۔

اب ہلدی پاؤڈر، نمک، کٹا ہوا دھنیا اور زیرے سے ایک گھنٹے کے لئے میری نیٹ کر لیں۔

اب گھی یا تیل ایک بڑے پین میں ڈال کر گرم کریں اور پیاز فرائی کرکے سُرخ کرلیں۔

میری نیٹ کیا ہوا چکن شامل کریں اور درمیانی آنچ پر دس منٹ کے لئے پکالیں۔

اب ایک گلاس پانی شامل کرکے پندرہ منٹ کے لئے ہلکی آنچ پر پکالیں۔

یاد رہے کہ چکن سے سارا پانی خشک نہ ہو۔

چاولوں کے لئے پانی ابال لیں، نمک اور تین عدد ہری مرچیں شامل کر دیں۔

چاول شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک یہ آدھے پک جائیں۔

ایک الگ پین میں ایک کھانے کا چمچ گھی شامل کریں اور تمام میوے بھون لیں یہاں تک کہ ان کی رنگت سنہری ہوجائے۔ پھر آنچ ہٹا دیں۔

دودھ میں فوڈ کلر شامل کرلیں۔

چکن گریوی پین میں کریم شامل کرلیں اور مکس نہ کریں۔ پھر خشک آلو بخارہ شامل کردیں۔

اب آدھی مقدار چاولوں کی شامل کردیں پھر بھنے ہوئے میوے، پودینہ اور ہرا دھنیا شامل کریں۔

تھوڑے سے میوے ایک طرف گارنشنگ کے لئے بچا کر رکھ لیں۔

اب باقی بچے ہوئے چاول شامل کریں، بریانی ایسنس، دودھ اور فوڈ کلر شامل کرلیں۔

پین کو اس طرح ڈھانپیں کہ بھاپ باہر نہ نکلے۔

پہلے ایک منٹ کے لئے آنچ تیز کردیں اور جب بھاپ بننا شروع ہو تو آنچ ہلکی کر دیں۔

پھر دس سے پندرہ منٹ کے لئے بریانی کو دم پر رکھیں۔

بریانی ڈش میں نکالیں اور باقی بچے ہوئے میوؤں اور سلور فوائل سے گارنشنگ کریں۔

عید بریانی سرونگ کے لئے تیار ہیے۔ رائتے اور سلاد کے ساتھ سرو کریں۔