Instructions

دیگچی میں آدھا کپ تیل گرم کرکے پیاز سنہری تل لیں۔

اِس میں ادرک لہسن پیسٹ، آدھا چمچ نمک، دہی، پسا ہوا دھنیا اور آدھا چمچ سرخ مرچ ڈالیں اور پانی کا چھینٹا دئے کر بھون لیں۔

بھنڈی کو دھو کر خشک کر لیں اور لمبائی میں اس طرح کٹ لگائیں کہ دونوں حصے الگ نہ ہوں۔

ناریل، بادام، خشخاش، سفید زیرہ، ہرا دھنیا، پودینہ، اِملی کا گودہ اور باقی نمک، سرخ مرچ باریک پیس لیں۔اور اِسے بھنڈیوں میں بھر دیں۔

باقی تیل فرائنگ پین میں گرم کرکے مصالحہ بھری بھنڈیاں فرائی کرلیں۔

فرائی کرکے اِن کو بھنے مصالحے میں ڈال دیں اور ساتھ اِملی کا گودہ اور تھوڑا سا پانی بھی شامل کردیں۔ پندرہ منٹ ہلکی آنچ پر دم دیں جب مصالحہ گھی چھوڑ دئے تو بھنڈی کا بگھارا سالن تیار ہے۔