Instructions

मुघलाई भिंडी बनाने के लिए सबसे पहले पीसने वाली सामग्री को कढ़ाई में डाले और सेक ले. सेकने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पाउडर बना ले.

उसी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें। इसमें टमाटर और प्याज डाले और नरम होने तक पका ले. इसे एक ब्लेंडर में डाले और पेस्ट बना ले. अलग से रख दे.

भिंडी को 2 इंच के पीस में काट ले. अब कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें भिंडी डाले। सुनहरा होने तक पका ले. पैन में से निकाले और अलग से रख दे.

उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल गरम करें। इसमें अदरक लहुसन का पेस्ट डाले और 2 मिनट तक पका ले. अब इसमें प्याज का पेस्ट डाले और 3 से 4 मिनट तक पकाए।

4 मिनट के बाद इसमें ओकरा और बाकी बचे हुए मसाले और 1 कप पानी डाले। मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट के लिए पकाए। पकने के बाद, गैस बंद करें और परोसे।

मुघलाई भिंडी को लहसुनि दाल, पालक रायता और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।