Instructions

چاولوں کو تیارکرنے کا طریقہ:
1/2کلو چاولوں کو دھو کر بھگودیں ۔ 4-5عدد تیز پتے ، 1چائے کا چمچہ کالازیرہ اور حسب ذائقہ نمک کے ساتھ 1کٹی اُبالیں اور چھان کرایک طرف رکھ دیں ۔ چاول تیارہیں ۔
بریانی بنانے کا طریقہ
اب ایک پین میں 1کپ گھی گرم کرکے 3عدد پیاز براﺅن کریں اور نکال کر ایک طرف رکھ دیں ۔ اب اسی گھی میں 2ڈنڈیا ں دارچینی ، 4-5عددلونگ ،4-5عدد چھوٹی الائچی ، 1چائے کا چمچہ ثابت کالی مرچ اور 1چائے کا چمچہ رانی دانہ ڈال کر کڑکڑالیں ۔ پھر اس میں 2کھانے کے چمچے ادرک لہسن کاپیسٹ اور 1/2کلو قیمہ شامل کرکے اچھی طرح بھون لیں ، یہاں تک کہ قیمہ اور گھ الگ الگ ہوجائیں ۔ اب اس میں حسب ضرورت پانی ڈال کرگلنے دیں ۔ جب قیمہ گلنے کے قریب ہوجائے تو 4-5عدد ٹماٹر ، 8-10عدد ثابت ہری مرچین شامل کرکے اتنا پکائیں کہ قیمہ خشک ہوجائے ۔ا ب ایک پتیلی کی سطح پر تھوڑا ساگھی لگائیں ۔ چاول ڈالیں ۔ اب اس پر آدھا کپ املی کاپیسٹ ڈالیں اور آدھی براﺅن پیاز ڈالیں ۔ پھر قیمہ بچھائیں اور باقی چاول ڈال دیں ۔آخر میں بچا ہوا ۔ آدھا کپ املی کاپیسٹ ، براﺅن پیاز اور 1/2گٹھی باریک کٹا ہر ا دھنیا ڈال کر 1چٹکی لال رنگ اور 1چٹکی ہرارنگ کو پانی میں الگ الگ گھول کر اوپر سے ڈال دیں اور دم پر لگادیں ۔ آخر میں ڈش میں نکال کر سرو کریں