Why recepie famous for?
डोली की रोटी को गेहूं से बनाया जाता है. यह à¤à¤• पà¥à¤°à¤¾à¤¨à¥€ रेसिपी है जो बहà¥à¤¤ समय से चली आ रहीं है. आप इसे सà¥à¤¬à¤¹ के नाशà¥à¤¤à¥‡ के लिठà¤à¥€ परोस सकते है. इसमें चना दाल का मिशà¥à¤°à¤£ à¤à¤°à¤¾ जाता है जो इसके सà¥à¤µà¤¾à¤¦ को और à¤à¥€ बà¥à¤¾à¤¤à¤¾ है.
Ingredients
यीसà¥à¤Ÿ बनाने के लिà¤
12 बड़ी इलाइची
1/2 कप सौंफ
1/2 कप चना दाल
1/2 कप खà¥à¤¸ खà¥à¤¸
1/2 कप शकà¥à¤•à¤°
2 कप पानी
3 छोटे चमचà¥à¤š गेहूं का आटा
रोटी के लिà¤
2 छोटे चमचà¥à¤š शकà¥à¤•à¤°
4 कप गेहूं का आटा
1 छोटा चमचà¥à¤š नमक
पानी , गà¥à¤¨à¤—à¥à¤¨à¤¾, गूंदने के लिà¤
तेल , तलने के लिà¤
मसाले के लिà¤
2 कप चना दाल
नमक , सà¥à¤µà¤¾à¤¦ अनà¥à¤¸à¤¾à¤°
1 छोटा चमचà¥à¤š लाल मिरà¥à¤š पाउडर
2 छोटे चमचà¥à¤š धनिया पाउडर
1/2 छोटा चमचà¥à¤š गरम मसाला पाउडर
1/4 छोटा चमचà¥à¤š हलà¥à¤¦à¥€ पाउडर
2 इंच अदरक , कस ले
1/4 कप पà¥à¤¯à¤¾à¤œ , बारीक काट ले
पानी , पà¥à¤°à¤¯à¥‹à¤— अनà¥à¤¸à¤¾à¤°
Water , as needed
Instructions
डोली की रोटी बनाने के लिठसबसे पहले à¤à¤• सॉसपैन में पानी डाले और उबलने दे. अब इसमें इलाईची, सौंफ, चना दाल, खà¥à¤¸ खà¥à¤¸ और शकà¥à¤•à¤° डाले।सॉसपैन को ढके और 2 मिनट तक उबलने दे. कà¥à¤¾à¤ˆ को ढके रहने दे, सॉसपैन को à¤à¤• गà¥à¤¨à¤—à¥à¤¨à¥‡ कपडे से ढके और अपने किचन के à¤à¤• कारà¥à¤¨à¤° में रख दे. 24 घंटे तक इसे à¤à¤¸à¥€ ही रहने दे.
24 घने बाद इस पानी को छान ले और इसमें 3 बड़े चमचà¥à¤š गेहूं का आटा अचà¥à¤›à¥€ तरह से मिलाà¤à¥¤ इसे फिर से गरम कपडे से ढके और साइड में रख दे. 3 घंटे तक इसे अलग से रहने दे.
3 घंटे बाद इसमें से आधा मिशà¥à¤°à¤£ ले और इसमें गेहूं का आटा, शकà¥à¤•à¤°, नमक और गà¥à¤¨à¤—à¥à¤¨à¤¾ पानी मिलाठऔर नरम आटा गूंद ले. इसे ढक ले और 3 घंटे के लिठलाग से रख दे.
अब इसके अंदर à¤à¤°à¤¨à¥‡ के लिठमिशà¥à¤°à¤£ बनाà¤à¤à¤—े। à¤à¤• पà¥à¤°à¥‡à¤¶à¤° कà¥à¤•à¤° में चना दाल, नमक, हलà¥à¤¦à¥€ पाउडर, अदरक और पानी डाले। 2 सिटी आने तक पकाà¤à¥¤ पकने के बाद पानी निकाल ले.
अब इस दाल को थोड़ा ठंडा होने दे और इसमें पà¥à¤¯à¤¾à¤œ डाले. मिला ले.
à¤à¤• कà¥à¤¾à¤ˆ में तेल गरम करें। अब परइ की तरह थोड़ा सा गूंदा हà¥à¤† आटा ले. इसकी पूरी बना ले और बिच में मसाला रखे. पूरी को चारो तरफ से बंद कर ले. अपने हाथो से इसे फà¥à¤²à¥ˆà¤Ÿ कर ले. धीरे धीरे इसे फिर से पूरी जैसा बना ले.
इस पूरी को गरम तेल में डाले और सà¥à¤¨à¤¹à¤°à¤¾ होने तक पका ले. गरमा गरम परोसे।
डोली की रोटी को जयपà¥à¤°à¥€ आलू पà¥à¤¯à¤¾à¤œ की सबà¥à¥›à¥€ और बूंदी रायते के साथ परोसे.
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